Rehaussez les divertissements estivaux avec un crunch agréable

Inscrivez-vous à notre célèbre newsletter gratuite Editorially Black avec les meilleures histoires d'équité raciale du jour dans votre boîte de réception !

Alors que les familles et les amis se réunissent sur les patios et les terrasses pour profiter de la chaleur de l’été et des repas fraîchement sortis du grill, beaucoup recherchent l’ingrédient parfait qui peut compléter les salades, les entrées, les plats principaux, les desserts et plus encore.

Cette année, vous pouvez vous tourner vers les noix de pécan pour rehausser les repas et offrir à vos invités de quoi s'extasier. Emblématiques pour leur polyvalence de saveurs, brillant dans une large gamme de profils allant du sucré et épicé au salé, fumé et salé, ils constituent un ajout savoureux aux recettes estivales préférées.

D'un croquant agréable à une onctuosité réconfortante et une mastication satisfaisante, les noix de pécan offrent une bouchée et une texture parfaites. Ces côtelettes de porc grillées avec salsa aux pêches et aux pacanes, par exemple, regorgent de saveurs fraîches pour un repas facile et nutritif par temps chaud.

Le goût n’est qu’un début : les noix de pécan contiennent également un apport nutritif grâce à un mélange unique de nutriments bénéfiques pour la santé et de composés bioactifs. Connues pour leur consistance riche et beurrée et leur goût naturellement sucré, les noix de pécan ont une tradition de longue date comme garniture aux noix. Ils sont saupoudrés sur cette salade de pêches grillées aux pacanes épicées et au fromage de chèvre pour une salade de saison rafraîchissante avec un croquant de noisette.

Pour trouver plus de recettes qui font passer les divertissements estivaux au niveau supérieur, visitez EatPecans.com.

Côtelettes de porc grillées avec salsa aux pêches et pacanes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions : 4

Ingrédients:

4 côtelettes de longe de porc désossées (chacune de 1 pouce d'épaisseur)

3/4 cuillère à café plus 1/8 cuillère à café de sel casher, divisés

Poivre noir fraîchement moulu, au goût

2 pêches moyennes, coupées en dés

2/3 tasse de morceaux de noix de pécan crues

2 cuillères à soupe d'oignon rouge, coupé en dés

2 cuillères à soupe de basilic frais haché

1 cuillère à café de piment jalapeno émincé

2 cuillères à café de jus de citron vert

Assaisonner les côtelettes de porc avec 3/4 cuillère à café de sel et de poivre noir au goût.

Chauffer le gril ou la poêle à feu moyen-vif.

Griller les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Retourner et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre alimentaire inséré au centre indique 135 F.

Transférer dans une assiette et laisser reposer au moins 5 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 145-160 F.

Incorporer délicatement les pêches, les pacanes, l'oignon, le basilic, le piment jalapeno, le jus de citron vert et le reste du sel.

Ajouter la salsa sur chaque côtelette de porc et placer le reste de la salsa sur le côté.

Salade de pêches grillées aux pacanes épicées et au fromage de chèvre

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Portions : 4

Ingrédients:

Noix de pécan épicées-

1 gros blanc d'oeuf

3 cuillères à soupe de cassonade foncée

1 cuillère à café de cannelle

1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

1/4 cuillère à café de sel casher

2 tasses de moitiés de noix de pécan

Salade-

1/4 tasse plus 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de noix de pécan, divisées

1/4 tasse de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1/4 cuillère à café de poudre d'ail

1/8 cuillère à café de sel casher

Poivre à goûter

2 grosses pêches, coupées en deux et dénoyautées

6 tasses de jeunes pousses mélangées (comme de la roquette, du mélange printanier et des épinards)

4 onces de fromage de chèvre à pâte molle

Pour faire des noix de pécan épicées :

Préchauffer le four à 275 F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin et réserver.

Dans un bol moyen, fouetter le blanc d'œuf, la cassonade, la cannelle, le poivre de Cayenne et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pacanes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées du mélange. Étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four de 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pacanes soient parfumées et dorées. Laisser refroidir complètement.

Pour faire une salade :

Chauffer le gril à feu moyen-vif.

Dans un petit bol, fouetter 1/4 tasse d'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, le sel et le poivre au goût. Mettre de côté.

Badigeonner les côtés coupés des moitiés de pêche avec le reste de l'huile d'olive et faire griller pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que des lignes de gril apparaissent et que les pêches deviennent tendres. Retirez les pêches et coupez-les en tranches.