8 restaurants servant le meilleur Penang Char Kway Teow à Singapour

Malgré la revendication de Singapour sur la culture des vendeurs ambulants, la cuisine malaisienne est également ancrée dans le langage culinaire du pays. L'un d'eux est Penang char kway teow, que ces huit endroits à Singapour font le mieux.

Penang char kway teow est marquée par un certain nombre de facteurs. La couleur est pâle en raison de l'omission de la sauce soja foncée, une exigence de la version locale, et le plat est cuit jusqu'à ce qu'il soit sec. En revanche, le char kway teow de Singapour est plus doux, plus humide et beaucoup plus noir. Les deux variétés doivent être fumées avec le wok hei et les ingrédients typiques comprennent les germes de soja, les galettes de poisson, les saucisses chinoises et les oignons verts. Des coques sont également ajoutées à l'occasion.

Sans surprise, le meilleur char kway teow de Penang à Singapour se trouve dans les restaurants de l'État du nord-ouest de la Malaisie. Il s'agit notamment de Island Penang Kitchen, qui propose un menu complet de plats du patrimoine, et de Penang Kitchen, en activité depuis 2005. D'autres se sont installés dans des centres de vente ambulants, comme Jason Penang Cuisine chez ABC Brickworks, 133 Penang Authentic au Bukit Timah Food Center. , Penang Fried Kway Teow à Upper Boon Keng et Simei Penang Laksa Specialty à Jurong.

Directement de Penang, deux sœurs ont ouvert un stand à Jalan Sultan servant ce plat avec une touche locale, tandis que le Sweet Bistro à Holland Drive s'éloigne de sa programmation habituelle de pâtisseries pour servir le plat traditionnel du colporteur pendant le déjeuner. Découvrez-les ci-dessous.

À manger

Par Jethro Kang, 02 juin

À manger

Par Jethro Kang, 29 mai

(Crédit du héros et des images en vedette : @crappysotong / Instagram)

133 Penang Authentique

Ce stand du Bukit Timah Food Center injecte de l'authenticité dans son Penang char kway teow en proposant une option de coques. Même sans cela, il impressionne par son caractère fumé, ses notes de charbon et ses quantités considérables de croquettes de poisson, de saucisses chinoises et de germes de soja.

(Crédit image : @rna_koh / Instagram)

Adresse

51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah Market & Food Centre, #02-193, Singapour 588215

Cuisine de l'île de Penang

Le menu de l'Island Penang Kitchen est long avec de multiples variétés de nouilles sèches et à soupe, de riz, de desserts et même de pain à l'ail. Concentrez-vous ici sur le char kway teow, qui est aromatique avec du saindoux de porc et du wok hei, et qui contient beaucoup d'ingrédients, des germes de soja à l'œuf.

(Crédit image : @jaeyl3 / Instagram)

Adresse

721 Clementi West Street 2, #01-126, Singapour 120721

Site web

Site internet ici

Téléphone

6873 0163

Jason Penang Cuisine

Géré par l'ancien chef du haut-commissariat britannique, Jason Khaw et son épouse Linda, leur stand ABC Brickworks explore les racines de Jason dans des plats comme l'assam laksa et la soupe de nouilles aux crevettes. Son Penang char kway teow est également exemplaire, avec un arôme d'ail, une profondeur de saveur fumée et juste ce qu'il faut de richesse, ce qui en fait l'un des meilleurs de Singapour.

(Crédit image : @crappysotong / Instagram)

Adresse

6 Jalan Bukit Merah, ABC Brickworks Market & Food Centre, #01-112, Singapour 150006

Site web

Site internet ici

Cuisine Penang

Basé à Bukit Timah depuis 2005, le menu de Penang Kitchen met en avant des produits de base comme le loh bak (ngoh hiang), la salade de mangue kerabu, la soupe de canard aux herbes et le chendol ainsi que la star Penang char kway teow. Le wok hei pénètre dans tout, des nouilles aux saucisses chinoises, tandis qu'un verre de jus long bua rafraîchit entre les bouchées.

(Crédit image : @gary_g_lim / Instagram)

Adresse

5 Coronation Rd, #01-05 Coronation Arcade, Singapour 269406

Site web

Site internet ici

Téléphone

6466 6193

Penang Fried Kway Teow

Une discrète pancarte en chinois prévient les convives que leur commande sera refusée s'ils ne veulent pas de pousses de soja dans leur Penang char kway teow. Le croquant ferme du légume est essentiel, et une portion généreuse fait ressortir l'interaction entre les nouilles lisses, les crevettes charnues et le chye sim fané.

(Crédit image : @simonsays_lets_eat / Instagram)

Adresse