22 astuces de chips que vous devez connaître

Dans la grande tapisserie culinaire américaine, peu d’aliments ont un attrait aussi universel que l’humble chips de pomme de terre. Avec une consommation annuelle de quelque 1,85 milliard de livres, sa population bénéficie en moyenne de 6,6 livres de ces délices croquants par habitant. Les chips sont une tendance alimentaire persistante des 100 dernières années : une fois que ce plat pratique durable a fait ses débuts dans les rayons des supermarchés, il a refusé de sombrer dans l'oubli. Aujourd'hui, ils se cachent dans tous les coins, des stations-service aux restaurants, disponibles dans une gamme vertigineuse de saveurs allant de la bouchée acidulée de Salt & Vinegar au frisson enflammé de Flamin' Hot Dill Pickle.

Et pourtant, pour un aliment que nous connaissons si intimement, il reste encore beaucoup à découvrir. Qu'il s'agisse de la question de savoir quoi faire avec les restes, de l'art de bien les conserver, de la magie de transformer un sac en bol et de redonner vie à des chips rassis, ou du potentiel culinaire inexploité de leur utilisation comme liant, panure ou assaisonnement – ​​quelle que soit votre question, soyez assuré que vous trouverez les réponses ici.

Il n'y a rien de pire que de mordre dans une chips provenant d'un sac restant et de ne pas ressentir un craquement familier. Pour le préserver, votre premier réflexe pourrait être d'opter pour un élastique ou une pince à sac pour empêcher l'humidité de pénétrer dans le snack fragile. Les deux méthodes sont valables, mais si jamais vous manquez de ces outils pratiques, un piratage viral sur Internet peut vous aider à conclure l’affaire sans aide extérieure.

Tout ce dont vous aurez besoin est de plier les coins vers le centre d'un sac, de la même manière que vous commenceriez à fabriquer un avion en papier. Saisissez ensuite la base du triangle obtenu et enroulez-le légèrement. Ensuite, rentrez le coin supérieur, finissez de rouler le sac et savourez le croquant la prochaine fois que vous aurez envie.

Les pinces, les plis et les élastiques peuvent être très utiles pour garder vos collations croustillantes pendant quelques jours dans le garde-manger, mais que se passe-t-il si vous vivez dans un endroit humide ou si vous avez besoin de conserver à long terme un sac à moitié mangé ? Dans ce cas, congeler vos chips est la solution. Il est peu probable que vous trouviez un endroit plus frais et plus sec dans votre cuisine, et en plus d'un flux d'air réduit, ce sont les principales exigences pour leur bon stockage.

Et si vous pensez qu’ils vont geler et décongeler comme les autres aliments, avec un excès d’eau tout autour, vous vous trompez. Le processus de production de chips laisse peu d’humidité, donc les règles habituelles de congélation ne s’appliquent pas à votre collation préférée. Assurez-vous simplement de les placer dans un contenant hermétique ou de bien les fixer avec un clip, et ils resteront frais et croustillants pendant des semaines.

Les vrais amateurs de chips connaissent le plaisir indulgent de glisser une ligne de morceaux ultra-savoureux du fond du sac directement dans leur bouche. Mais vous n'êtes pas obligé de garder le meilleur pour la fin : un simple retournement peut améliorer votre expérience de consommation de chips.

Dans les supermarchés, les sacs de chips sont fiers et gonflés, la moitié supérieure étant remplie d'azote et la moitié inférieure contenant la collation elle-même. Nous avons l'habitude de les voir stockés debout. De ce fait, les assaisonnements en vrac et les miettes s'accumulent au fond du sac, et vous pouvez les déguster en premier si vous le souhaitez. Retournez simplement le sac à l’envers, ouvrez-le par l’extrémité opposée à celle que vous feriez normalement et préparez-vous à une bouchée remplie d’umami.

Dans un foyer qui aime les collations, il pourrait arriver un moment où trop de sacs de chips à moitié finis s’accumulent dans la maison et encombrent le garde-manger. Heureusement, il existe deux façons simples d’organiser les sacs de chips en utilisant des articles ménagers de tous les jours.

Tout d’abord, vous pouvez les placer dans des récipients en plastique transparent hermétiques – de cette façon, vous pouvez empêcher les chips dans des sacs ouverts de devenir rassis, et si vous utilisez un système de stockage de sacs de couleur coordonnée, il sera également plus facile de trouver la collation que vous souhaitez. Une autre astuce pour ranger les chips dans le garde-manger consiste à utiliser un cintre pour pantalons (celui qui a des clips sur les côtés). Fixer les sacs de chips pliés là où va normalement le tissu vous permet d'empêcher la circulation de l'air tout en gardant les sacs visibles et facilement accessibles.