Le seul hack dont vous avez besoin pour nettoyer le plâtre brûlé

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Il existe un ingrédient secret pour nettoyer la fonte en toute sécurité, et il se trouve désormais dans votre garde-manger.

La fonte nécessite un peu plus de soin à nettoyer que certains autres matériaux, mais cela en vaut vraiment la peine.

La fonte est le meilleur compagnon de cuisine qu’on puisse espérer, y compris pendant ces chauds mois d’été. Les poêles en fonte sont parfaites pour les repas sur feu de camp et évitent d'avoir à nettoyer en profondeur le gril après un barbecue brûlant. Oui, placez-le simplement sur les grilles et ramenez-le à l’intérieur pour le rincer.

Maintenant, à propos de cette partie du rinçage...

La bonne façon de nettoyer les ustensiles de cuisine en fonte demande un peu plus de soin que votre poêle antiadhésive ou en acier inoxydable standard. La fonte est résistante comme des clous, capable de résister à une chaleur torride, aux déchets d'ustensiles métalliques et à des années de coups autour d'une cuisinière ou d'un gril, mais ce matériau robuste pour batterie de cuisine a un côté sensible. En plus d'assaisonner votre poêle en fonte, nettoyer correctement les ustensiles de cuisine en fonte garantira à votre meilleure poêle une durée de vie longue et productive.

Voici comment nettoyer correctement la fonte (et comment ne pas le faire) pour garder votre poêle préférée en parfait état.

Quoi que vous fassiez, résistez à l’envie de tremper votre fonte dans de l’eau savonneuse ou de la passer au lave-vaisselle. Et pour les morceaux vraiment collés, un simple élément de base du garde-manger donnera à votre poêle un aspect plus beau que neuf.

Abandonner? C'est du sel.

Vous vous demandez peut-être si vous pouvez facilement jeter un ustensile de cuisine en fonte au lave-vaisselle. Même si le lave-vaisselle n'abîmera probablement pas totalement la poêle ou ne la rendra pas inutile, il enlèvera cette importante couche d'assaisonnement et de patine antiadhésive de la surface que vous travaillez à construire au fil du temps. En bref : cela ne rendra pas service à la poêle.

Il ne faut pas plus de quelques minutes pour nettoyer une poêle en fonte. Vous n’avez pas non plus besoin de nettoyer complètement et en profondeur votre poêle après chaque utilisation. Si vous avez seulement fait frire un œuf ou réchauffé de la poitrine de poulet, par exemple, un chiffon imbibé d'eau tiède suffira probablement pour l'essuyer.

Mais si vous venez de saisir quelque chose avec un excès de graisse ou si des morceaux de nourriture collés traînent, suivez ces étapes simples et votre fonte restera propre et continuera à conserver cette surface antiadhésive magnifiquement assaisonnée.

Oui, je sais, cette côtelette de porc grésillante est prête à être mangée et la dernière chose que vous voulez faire est de nettoyer une poêle, mais croyez-moi, cela facilitera le travail. Ajoutez de l'eau tiède dans la poêle quelques minutes après l'avoir retirée du feu, alors qu'elle est encore tiède mais pas brûlante. Ce mijotage rapide fera une grande partie du travail à votre place pour désencrasser la poêle.

Nettoyez votre fonte pendant qu'elle est encore chaude.

L'eau chaude ayant détaché les aliments de la surface de la poêle, il est maintenant temps d'utiliser une cuillère en bois ou une brosse douce pour enlever ce qui reste.

J'aime cette brosse en fonte Oxo à 10 $ pour la fonte. Il fonctionne très bien sur une poêle plate classique, mais comporte des touffes de poils séparées, ce qui lui permet de bien fonctionner sur des poêles ou des grilles en fonte. Si vous préférez quelque chose de plus naturel, une brosse à paume comme celle-ci fonctionnera, mais elle pourrait ne pas durer aussi longtemps. Vous pouvez toujours prendre une éponge douce standard, mais sachez simplement que ce sera probablement l'acte final pour cette éponge.

Évitez d'utiliser des épurateurs métalliques qui endommageraient la surface en fonte. Et méfiez-vous des spatules en caoutchouc et en plastique, surtout celles bon marché, car elles peuvent fondre contre le métal chaud.

Cette brosse Oxo à 11 $ est résistante et particulièrement adaptée au nettoyage entre les grilles des poêles à griller en fonte.

D’un coup d’œil à votre poêle, vous devriez être en mesure de savoir quel type de tâche de nettoyage vous avez entre les mains. Après la plupart des utilisations, un aspersion d’eau tiède devrait faire l’affaire. Mais si les choses sont très collantes, saupoudrez la fonte d'un peu de sel casher (sans eau) et grattez-la doucement avec une cuillère ou une spatule en bois à bout plat. Jetez le sel et ajoutez de l'eau pour faire bouger les choses.